Arriviamo alla fase conclusiva del processo di degustazione vino: la degustazione gustativa o esame del gusto di un vino.
Dopo l’ incontro con gli occhi attraverso la degustazione visiva e dopo l’ incontro con le narici attraverso la degustazione olfattiva, giungiamo alla fase che consente l’ incontro del vino con il palato.
Le caratteristiche più importanti di […]
Categoria: Vino e Degustazione il 19th Giugno, 2007 | No Commenti »
Come la degustazione visiva, anche la degustazione olfattiva consente di apprezzare e riconoscere molte qualità di un vino.
Gli odori, gli aromi, i bouquet sprigionati da un vino ci offrono informazioni sull’ età di un vino, sulla sua provenienza, sulla sua bevibilità.
I vini maturi, ad esempio, saranno caratterizzati da una maggiore persistenza e da una maggiore […]
Categoria: Vino e Degustazione il 19th Giugno, 2007 | No Commenti »
Anche per il vino, si potrebbe dire che è la prima impressione quella che conta. La consistenza, il colore, la trasparenza, la limpidezza, l’ effervescenza sono tutte caratteristiche che un esperto, un sommelier, è in grado di riconoscere già dall’ impatto visivo.
Per quanto riguarda il colore del vino, ad esempio, non basterà identificare quello primario: […]
Categoria: Vino e Degustazione il 19th Giugno, 2007 | No Commenti »
La degustazione del vino è una vera e propria arte. Come tale, richiede delle conoscenze basilari che aiutano a riconoscere oltre al sapore e alla consistenza della bevanda, anche la sua origine, il suo livello di invecchiamento, la sua gradazione alcolica. È stato comprovato che assaggiando il vino in piccole quantità l’ attività cerebrale di […]
Categoria: Vino e Degustazione il 14th Marzo, 2007 | No Commenti »