Il Vino e La Ficattola
E’ l’ ultima proposta dell’ Artería di Bologna.
Questa sera, Martedì 8 Gennaio, siete tutti invitati ad un aperitivo speciale a base di vino e ficattola!
Il vino proposto come accompagnamento ideale per la degustazione della Ficattola si chiama “Per Mamma” e proviene dalla Cantina dell’ Enologo Augusto Zuffa.
“Per Mamma” è un Cabernet Sauvignon Riserva prodotto nella zona dei Colli di Imola.
La Ficattola, invece, è una specialità tipica della cucina tosco-romagnola.
Somiglia alla crescentina bolognese o al gnocco modenese, ma differisce per forma e modalità di preparazione.
E’ ottenuta da un impasto di latte farina e lievito di birra con l’aggiunta di qualche ingrediente segreto che ‘personalizza’ le varie ricette.
L’ impasto non viene steso col matterello, ma tagliato e tirato con le mani. Questo procedimento le conferisce leggerezza e le impedisce di assorbire l’unto durante la frittura.
La Ficattola viene solitamente servita per accompagnare squacquerone (formaggio molle tipico dell’ Emilia Romagna), marmellate, fichi caramellati e salumi.
La degustazione sarà come al solito allietata dalla selezione musicale e dai video.
Le “incursioni artistiche” e la rassegna “Cabaré, Sivuplé” riprenderanno dalla prossima settimana.
Per Info:
Categoria: Vino e Degustazione, Vino News il Gennaio 8th, 2008
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