2007 giugno

Un gommage al cabernet

Avevamo già  parlato della Caudalie, l’ azienda produttrice di creme e cosmetici a base di uva fondata da Mathilde Cathiard e dal suo compagno Bertrand Thomas. Come di consueto, abbiamo fatto un giro sul sito ufficiale della Caudalie per scoprire gli ultimi segreti della vinoterapia. Come sempre, l’ azienda leader mondiale nel settore della vinoterapia […]

Le fasi della degustazione

Quando si parla di vino e degustazione non si può fare a meno di suddividere il processo di degustazione del vino in tre fasi distinte: degustazione visiva degustazione olfattiva degustazione gustativa Seguendo i link sopra riportati, scoprirete gli aspetti salienti che caratterizzano questi tre processi nel dettaglio.

Degustazione gustativa

Arriviamo alla fase conclusiva del processo di degustazione vino: la degustazione gustativa o esame del gusto di un vino. Dopo l’ incontro con gli occhi attraverso la degustazione visiva e dopo l’ incontro con le narici attraverso la degustazione olfattiva, giungiamo alla fase che consente l’ incontro del vino con il palato. Le caratteristiche più […]

Degustazione olfattiva

Come la degustazione visiva, anche la degustazione olfattiva consente di apprezzare e riconoscere molte qualità  di un vino. Gli odori, gli aromi, i bouquet sprigionati da un vino ci offrono informazioni sull’ età  di un vino, sulla sua provenienza, sulla sua bevibilità . I vini maturi, ad esempio, saranno caratterizzati da una maggiore persistenza e da […]

Degustazione visiva

Anche per il vino, si potrebbe dire che è la prima impressione quella che conta. La consistenza, il colore, la trasparenza, la limpidezza, l’ effervescenza sono tutte caratteristiche che un esperto, un sommelier, è in grado di riconoscere già  dall’ impatto visivo. Per quanto riguarda il colore del vino, ad esempio, non basterà  identificare quello […]

Turismo enogastronomico sul Gargano

Il Gargano non è solo la meta ideale per trascorrere delle piacevoli vacanze al mare. Il Gargano è anche una terra dove si produce un buon vino DOC. Il vino di cui parliamo è il San Severo DOC, prodotto nella zona di San Severo, un piccolo comune dell’ entroterra del Gargano, dal quale si possono […]