Vinitaly 2007

Giovedଠ29 Marzo si inaugura a Verona la manifestazione Vinitaly. Il grande salone chiuderà  i battenti il 2 Aprile e ospiterà  quest’ anno 4200 espositori distribuiti su di una superficie espositiva complessiva di 80000 metri. Vinitaly è diventato un punto di riferimento essenziale per tutti gli attori della scena enologica internazionale: produttori, distributori, importatori, ristoratori, […]

Decantare il vino

Il termine “decantare” può assumere diversi significati: decantare può voler dire “lodare”, “esaltare”. In riferimento a sostanze liquide, il termine indica la separazione del liquido dalle impurità  solide. Quando si parla di vino, “decantare” significa produrre un sedimento. Decantare il vino è una pratica diffusa. Nella pratica, decantare significa trasferire il contenuto della bottiglia in […]

Ad ogni vino il suo calice

Il calice è uno degli attori protagonisti durante quella affascinante mise en scene che è il rito della degustazione del vino. Il calice è il medium che rende possibile il contatto tra la bevanda e il bevitore. Il calice consente al degustatore di scomporre la bevanda nelle sue singole caratteristiche per poi restituirle carattere unitario […]

Il calice da Sommelier

“Tulipano” Vetro sottile, liscio, inodore e trasparente Altezza 155 mm ( 100 mm contenitore – 55 mm stelo) Diametro 46 mm (diametro base 65 mm ) Spessore stelo 9 mm Capacità  215 mm àˆ un bicchiere speciale per la degustazione del vino. àˆ il bicchiere utilizzato dai sommeliers professionisti durante i concorsi o le manifestazioni […]

Calici da degustazione

Tra gli strumenti della degustazione, è necessario inserire i calici da vino, bicchieri che possono variare per diametro, stelo, forma della coppa. Il calice da degustazione deve adattarsi ed esaltare il sapore, la consistenza e l’ aroma del vino. Non è solo la forma del calice, tuttavia, a condizionare il rito della degustazione. La qualità  […]

Vocabolario della degustazione

L’ esperimento al quale facevamo riferimento parla di una particolare zona del cervello, quella che consente di provare piacere. Se dall’ assaggio di un vino fossimo in grado di stimolare maggiormente l’ area cerebrale interessata, la sensazione di piacere conseguente sarebbe senz’ altro più intensa. Si può bere vino a diversi livelli: da profani, da […]

Vino e degustazione

La degustazione del vino è una vera e propria arte. Come tale, richiede delle conoscenze basilari che aiutano a riconoscere oltre al sapore e alla consistenza della bevanda, anche la sua origine, il suo livello di invecchiamento, la sua gradazione alcolica. àˆ stato comprovato che assaggiando il vino in piccole quantità  l’ attività  cerebrale di […]

Il vino nell’ antichità 

Furono gli Egiziani i primi maestri della produzione vitivinicola. Per gli antichi Egizi, il vino era una bevanda preziosa, prodotta per il piacere dei faraoni. Della produzione del vino essi seppero descrivere con dovizia di particolari le varie fasi che ne caratterizzano il processo. Se gli Egiziani furono i precursori della produzione del vino, ai […]

Il vino nel Medioevo

Durante il Medioevo, la viticoltura e la produzione del vino erano appannaggio quasi esclusivo della Chiesa. Alcuni ordini religiosi si dedicarono con tanta parsimonia alla produzione del vino, considerato emblema di ricchezza e potere, da contribuire in modo decisivo all’ evoluzione dei processi e delle tecniche di produzione. Il vino prodotto dai Benedettini, ad esempio, […]

Il vino nell’ era moderna

L’ era moderna segna una delle fasi più complesse della storia del vino. La scoperta dell’ America e i primi contatti commerciali con la Cina introdussero nei Paesi dell’ Europa nuovi prodotti e nuove bevande. Caffè, thè, cioccolata entrarono in competizione col vino, offrendo ai consumatori di questa antica bevanda alternative sino ad allora sconosciute. […]